ارزش غذایی ته چین در 100 گرم

مقدار 100 گرم
کالری 200 کیلوکالری
کربوهیدرات 21.32 گرم
پروتئین 9.88 گرم
چربی 7.89 گرم
آب 72.52 گرم
فیبر 0.00 گرم
قند 0.36 گرم
کلسترول 42.29 میلی گرم
 

ویتامین های موجود در ته چین در 100 گرم  

ویتامین 100 گرم
ویتامین A 10.33 میکروگرم
ویتامین D 0.11 میکروگرم
ویتامین E 2.28 میلی گرم
ویتامین K 0.96 میکروگرم
ویتامین C 0.07 میلی گرم
تیامین (B1) 0.04 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 0.08 میلی گرم
نیاسین (B3) 2.65 میلی گرم
کولین (B4) 35.56میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.66 میلی گرم
ویتامین B6 0.16 میلی گرم
فولات (B9) 5.46میکروگرم
ویتامین B12 0.15 میلی گرم
 

مواد معدنی موجود در ته چین در 100 گرم

ماده معدنی 100 گرم
کلسیم 17.57 میلی گرم
آهن 0.52 میلی گرم
منیزیم 17.13 میلی گرم
فسفر 91.26 میلی گرم
پتاسیم 98.27 میلی گرم
سدیم 396.42 میلی گرم
روی 0.93 میلی گرم
مس 0.05 میلی گرم
منگنز 0.29 میلی گرم
سلنیم 7.15 میکروگرم
 

ته چین برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

 
خواص برنج
 
تأمین انرژی
برنج سرشار از کربوهیدرات است که به‌عنوان سوخت بدن عمل می‌کند؛ علاوه بر این، در عملکرد طبیعی مغز نیز نقش دارد. کربوهیدرات پس از سوخت‌وساز در بدن به انرژی کاربردی تبدیل می‌شود. ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد ارگانیک موجود در برنج، عملکرد و فعالیت متابولیک تمام ارگان‌های بدن را افزایش می‌دهند که درنهایت به افزایش سطح انرژی منجر می‌شود.
 
جلوگیری از چاقی
از دیگر خواص برنج می‌توان به جلوگیری از چاقی اشاره کرد. دانه‌های برنج فاقد چربی‌های مضر، کلسترول و سدیم هستند. برنج همچنین به‌عنوان بخش جدایی‌ناپذیر یک رژیم غذایی صحیح شناخته می‌شود. در حقیقت، هر غذایی که مواد موردنیاز بدن را تأمین کند، بدون اینکه تأثیرات منفی به‌همراه داشته باشد، یک امتیاز بزرگ برای سلامتی محسوب می‌شود. سطح بسیار اندک چربی، کلسترول و سدیم، به کاهش چاقی و عوارض مرتبط با آن کمک می‌کند.
 
کنترل فشار خون
سطح سدیم موجود در دانه‌های برنج بسیار اندک است و به همین دلیل برای افرادی که فشار خون بالایی دارند، بسیار مناسب است. سدیم بیش از اندازه در بدن به منقبض‌شدن رگ‌ها و شریان‌ها، افزایش استرس و فشار بر سیستم قلبی‌عروقی منجر می‌شود که درنهایت، فرد را به فشار خون بالا مبتلا می‌کند. این ماده همچنین در ابتلا به بیماری‌هایی مثل آترواسکلروز، سکته قلبی و سکته مغزی نقش دارد. با این اوصاف، مصرف خوراکی‌هایی که فاقد سدیم هستند، برای سلامتی مفید خواهد بود.
 
جلوگیری از سرطان
دانه‌های کامل برنج مثل برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر نامحلول هستند که از بدن در برابر انواع مختلف سرطان محافظت می‌کنند. بسیاری از دانشمندان و محققان بر این باورند که فیبرهای نامحلول برای مراقبت از بدن در برابر رشد و دگردیسی سلول‌های سرطانی حیاتی هستند. فیبر همچنین در مقابله با سرطان کولورکتال (روده‌ی بزرگ) و روده نقش دارد.
خواص برنج به فیبر موجود در آن خلاصه نمی‌شود. برنج حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مثل ویتامین C، ویتامین A و ترکیبات فنولیک و فلاونوئیدهای فراوانی است که عملکردی مشابه آنتی‌اکسیدان‌ها دارند و به پاکسازی بدن از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد، محصول جانبی متابولیسم سلول‌ها هستند که به ارگان‌ها آسیب می‌رسانند و باعث جهش سلول‌های سالم به سلول‌های سرطانی می‌شوند. بنابراین می‌توانید با خوردن برنج، سطح آنتی‌اکسیدان موجود در بدن‌تان را افزایش بدهید و از ابتلا به سرطان پیشگیری کنید.
 
خواص مرغ
 
سلامت دندان‌ ها و استخوان
در هر ۱۰۰ گرم مرغ ۱۴۷ میلی گرم فسفر وجود دارد. این مادهٔ معدنی در تقویت و سلامت دندان‌ها و استخوان موثر است. فسفر همچنین در سلامت و بهبود عملکرد کلیه، کبد و سیستم عصبی بدن نقش مهمی دارد. اگر ناخن‌های دستتان زود می‌شکند و یا از پوکی استخوان رنج می‌برید، حتما مصرف کافی گوشت مرغ را در رژیم غذایی خود وارد کنید.
 
بهبود علائم پیش از قائدگی
در روز‌های قبل از دوران قائدگی، خانم‌ها از درد‌های موضعی رنج می‌برند. در این روز‌ها به دلیل اختلالات هورمونی، خانم‌ها دچار ضعف می‌شوند. برای تمدد اعصاب و بهبود روحیه مصرف منیزیم توصیه می‌شود. در هر ۱۰۰ گرم گوشت مرغ، ۲۰ میلی گرم منیزیم موجود است که به آرامش روانی خانم‌ها کمک می‌کند.
 
افزایش باروری در مردان
همان طور که اشاره شد گوشت مرغ سرشار از روی است. روی به تنظیم هورمون تستوسترون کمک می‌کند که موجب افزایش تولید اسپرم و باروری می‌شود.
 
کنترل فشار خون
با افزایش سن، احتمال ابتلا به فشار خون افزایش می‌یابد. کنترل فشار خون ارتباط مستقیمی با رعایت تغذیه دارد. عصارهٔ گوشت مرغ سرشار از کلاژن است که به کاهش فشار خون کمک کند. با توجه به تحقیقات انجام شده در دانشگاه پزشکی هاروارد، مصرف ۲ بار مرغ در هفته به کنترل فشار خون کمک می‌کند.
 
خواص ماست

رفع کننده مشکلات گوارشی
خاصیت پروبیوتیکی ماست از خواص اساسی و اصلی ماست‌ها در درمان مشکلات گوارشی و معده‌ای محسوب می‌شوند. این خواص به هضم سریع غذا در معده کمک می‌کند و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. پروبیوتیک از مواردی است که به جذب مواد مغذی در بدن کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
 
برانگیختن قوه ادراک
مصرف ماست طبیعی می‌تواند ارتباط سلول‌های خاکستری مغز را با قسمت غشایی پیشین مغز افزایش دهد و قوه ادراک و شناخت افراد را بالا ببرد. بنابراین مصرف ماست برای کودکان جهت افزایش هوش آنها بسیار توصیه می‌شود.
 
تضمین لاغری
ماست به دلیل مواد مغذی و کلسیم قابل توجهی که در خود دارد، از ترشح هورمون کورتیزول که موجب چاقی افراد می‌شود، جلوگیری می‌کند و منجر به لاغری افراد می‌شود. افزایش متابولیسم بدن در حالی است که علاوه بر کاهش چربی‌های اطراف کمر، عضله‌های بدون چربی را در فرد ذخیره می‌کند.
 
افزایش دهنده درخشندگی و سلامت دندان‌ ها
ماست به دلیل وجود کلسیم فراوان موجب می‌شود که فرد دندان‌های سفید و درخشانی را برای خود ایجاد کند. همچنین از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند. قند طبیعی موجود در این ماده موجب کرم خوردگی دندان‌ها نمی‌شود.
 
خواص زعفران
 
درمان قند خون
در ساختار زعفران مقادیری از منگنز و کروستین وجود دارد. منگنز موجود در زعفران می تواند سطح قند خود افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را تا حدود زیادی کاهش دهد. بعلاوه کروستین موجود در زعفران به کاهش مقاومت بدن نسبت به انسولین کمک ویژه ای می کند.
 
برای لاغری
تحقیقات نشان داده است که مصرف زعفران می تواند اشتهای شما را تا حدود زیادی کاهش داد. علاوه بر خواص کاهش دهنده اشتها، استفاده از نوشیدنی زعفران به جای سایر نوشیدنی های رایج در بین مردم باعث کاهش وزن و کم شده توده های چربی اطراف شکم و پهلو می شود.
 
برای چشم
زعفران سلول های گیرنده نوری چشم را از آسیب و تخریب حفظ می کند و از بروز برخی بیماری های چشمی مانند ماکولار، التهاب رنگ دانه ای شبکیه چشم و پیشرفت بیمار های ژنتیک چشم جلوگیری می کند.
 
تنظیم زمان قاعدگی در بانوان
یکی از مسائل مهم برای هر خانمی قاعدگی است، ایجاد هرگونه بی نظمی در عادت ماهانه می تواند منجر به بروز استرس و اضطراب در خانم ها شود. مصرف زعفران می تواند از ایجاد هر گونه بی نظمی در قاعدگی جلوگیری کند.
 
خواص تخم مرغ
 
بالا بردن کلسترول خوب
خوردن تخم مرغ می تواند به شما کمک کند تا لیپو پروتئین را افزایش دهید که به کلسترول خوب نیز مشهور است. یک تخم مرغ حاوی 212 میلی گرم کلسترول که بیش از نیمی از مصرف روزانه توصیه شده که 300 میلی گرم است، را تامین می کند. سطح بالا HDL خطر بیماری قلبی، سکته و دیگر مشکلات سلامتی را کاهش می دهد. مطالعات نشان داده اند که مصرف 2 تخم مرغ در روز به مدت شش هفته به افزایش سطح HDL تا 10% کمک کرده است.
 
بالا بودن میزان پروتئین
خوردن پروتئین به اندازه کافی برای داشتن بدن سالم بسیار مهم است. پروتئین ها مانع های سازنده بدن انسان هستند و همه نوع بافت را تنظیم می کنند که به عنوان یک فرایند ساختاری و عملکردی، عمل می کنند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 6 گرم پروتئین است. علاوه بر این، تخم مرغ نیز شامل تمام آمینو اسیدهای ضروری است که به کار کردن پروتئین ها در بدن کمک می کند. پروتئین به اندازه کافی برای استخوان های قوی مهم است، توده عضلانی را افزایش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند.
 
مفید برای چشم ها
تخم مرغ حاوی دو آنتی اکسیدان قوی لوتئین و زیگزانتین است. این آنتی اکسیدان ها در شبکیه چشم جمع می شوند. خطر اختلالات مشترک چشم، آب مروارید و انحطاط می تواند با مصرف مقادیر کافی از این مواد مغذی کاهش یابد. تخم مرغ همچنین ویتامین A بالایی دارد. کمبود ویتامین A از شایع ترین علت نابینایی در جهان است. تخم مرغ غنی در ویتامین A است که پیش نیاز اساسی برای بینایی سالم است.

کاهش خطر بیماری قلبی
مصرف مقدار کلسترول LDL که کلسترول بد نیز گفته می شود، برای سلامتی مضر است و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. دو نوع کلسترول زیرمجموعه LDL یعنی کوچک و بزرگ در آن وجود دارد.